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Title: Ouiche moutarde thon
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Author: kleph
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Email: kleph@kleph.eu
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Category: Blog
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Date: 2020/05/28
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Tags: manger
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Lang: fr
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J'ai fait une ouiche il y a pas longtemps et elle semble avoir eu pas mal de succès.
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Voici donc la recette.
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[TOC]
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# Ingrédients
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- une pâte feuilletée
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- 2-3 cuillères de moutarde
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- une boîte de thon au naturel (peut être étendu à 2)
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- 3 oeufs
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- sel, poivre gris (éventuellement un peu d'autre, comme du poivre à steak ou noir au moulin)
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- thym éventuellement
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- 15 cl de crême fraîche légère épaisse (on peut mettre les 20cl, si elle est conditionnée comme ça)
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# Réalisation
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Étaler la pâte dans un plat à tarte puis la piquer, avec une fourchette par exemple.
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Badigeonner le fond de la pâte avec de la moutarde pour obtenir une fine couche.
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Emietter le thon par dessus. Si c'est du thon en boîte, retirer l'eau pour le pas ramolir la ouiche.
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Battre les oeufs dans un bol. Saler, poivrer, mettre une bonne pincée de thym puis incorporer la crême en mélangeant bien. Remettre un peu de sel et plus de poivre.
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Verser le tout sur la pâte.
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Saupoudrer d'emmental rapé.
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# Cuisson
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Une bonne trentaine de minutes au four à 200°C (thermostat presque 7), puis surveiller ensuite. Il faut qu'elle soit dorée, mais pas trop et que les rebords soient cuits, mais pas carbonisés.
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Au bout de 20-25 minutes, si la ouiche a gonflé, ne pas hésiter à la piquer avec un couteau pour crever la bulle et laisser l'air s'échapper.
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Une fois dorée, si elle semble encore un peu trop fluide, éteindre le four et la laisser dedans encore 10 minutes.
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Laisser refroidir un peu ou beaucoup selon si on veut la manger chaude ou l'emmener en picnic :-)
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